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春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié) “春日春盤(pán)細(xì)生菜” 春季素有“咬春”的習(xí)俗 吃一些應(yīng)季的新鮮蔬菜 又營(yíng)養(yǎng)又健康 那么要如何挑選這些蔬菜呢？
花菜
花菜質(zhì)地細(xì)嫩，烹炒后味甘鮮美，也極易消化吸收，尤其適宜于中老年人、小孩食用。
花菜怎么挑
選購(gòu)花菜時(shí)，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的最好；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花的最好。
菠菜
菠菜消費(fèi)的季節(jié)性很強(qiáng)，從10月至第二年4月歷時(shí)半年均有菠菜上市，而春天的菠菜最為美味。
菠菜怎么挑
菠菜有尖葉菠菜和圓葉菠菜兩個(gè)類(lèi)型，兩者都以葉柄短、根小而紅、葉色深綠為佳。若菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，則不宜使用。
菜心
菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)，是由白菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選擇、栽培和馴化出來(lái)的新品種，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口。
菜心怎么挑
早春2、3月上市的菜心品種，叫一刀齊菜心，葉色較淡；以中等大小、菜莖粗細(xì)如手指為佳，開(kāi)花的菜心已經(jīng)變老，空心的菜心也要避免購(gòu)買(mǎi)。
茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿，在中國(guó)古代，為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，10、11、12和3、4月為最佳消費(fèi)期。
茼蒿怎么挑
市場(chǎng)上的茼蒿有花葉和板葉兩鐘?；ㄈ~葉片小，缺刻多，口感較硬，但香味濃；板葉葉片寬大，缺刻淺，口感軟糯。兩種茼蒿都以莖短的較嫩。
薺菜
薺菜在春天的野菜里是第一個(gè)破土而出的，因此帶著土壤里最多的營(yíng)養(yǎng)。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。
薺菜怎么挑
市場(chǎng)上有兩種薺菜，尖葉種的葉片小而薄，味道濃，吃起來(lái)硬；圓葉種的葉片大而厚，味道淡，口感較糯。
莧菜
莧菜是一種晚春作物，成熟于5月，自古就作為野菜食用，且莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
莧菜怎么挑
莧菜有紅莧、青莧和彩莧三種。紅莧葉片紫紅色，口感偏糯；青莧葉綠色，口感偏硬；彩莧葉片中紫外綠，口感適中。
春季蔬菜鮮嫩正當(dāng)時(shí) 應(yīng)季又美味，還營(yíng)養(yǎng)高 是不容錯(cuò)過(guò)的新鮮 新鮮蔬菜 來(lái)中閩百匯超市安排！
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